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武田信玄 無菜單料理

地址：桃園市中壢區中山東路三段67號

訂位專線：(03)466-2633 (註: 目前為完全預約制，一定需要訂位)

營業時間：AM11:30~13:30／PM17:30~21:30（週二公休）

消費方式：無菜單料理每人880元 不用服務費 不用服務費 不用服務費（很重要講三次）

今年屁孩爸的生日餐因為工作跟家庭的關係，一直從７月延到8月才去吃，而老婆知道我喜歡吃海鮮料理，從同事那打聽到這間無菜單料理的日式海鮮餐廳，但聽到是無菜單料理，心想價錢應該頗高的，沒想到老婆同事說很平價，一人880元而且沒有服務費，重要的是料理超好吃，於是老婆就訂了來當作今年屁孩爸的生日餐，而我們訂的是平日禮拜三中午11:30，因為想享受好久不見的兩人世界，不然假日一定要帶著兩個小屁孩一起來吃，這樣感覺就少了一半了，畢竟適當的清淨時間在人生可是很重要的。

用餐環境

一進門就可以感受到濃濃的日式風格，而店內其實不算大，有一個大圓桌跟四個小方桌，然後還有一間包廂，雖然店內環境不大，但每個座位的空間都抓出一個令客人舒適的距離，並不會讓人覺得狹窄不舒服的感覺，也因為這樣所以他們採用預約式的方式，這樣就可以掌控客人的數量，給來用餐每位顧客有舒適的空間享用他們的美食。

而下面就是我們今天用餐的座位，搭配桌上的日本茶杯，乍看起來就像到了日本的居酒屋一樣，一解不能飛日本旅遊的小失落

開胃菜：小章魚火龍果沙拉＆炸牛蒡

首先上來的是開胃菜的炸牛蒡＆小章魚火龍果沙拉，炸牛蒡上面有撒上芝麻跟糖粉，吃起來喀滋喀滋的伴隨著芝麻香氣跟微甜味道，讓嘴巴暖身一下準備吃後面的大餐;而小章魚火龍果沙拉就很特別了，店家用著當令的水果加下新鮮Ｑ彈的小章魚加上微酸的醬汁，整體搭配起來微酸微甜的滋味，像極了愛情，在咀嚼新鮮小章魚的同時整體融合的味道在口中爆開來，馬上引起食慾，整個開胃起來，為這頓大餐開啟了一個不錯的開頭。

今日重點食材：波士頓龍蝦

過來店員就端來今日的重點食材：波士頓龍蝦，店家完全就是讓你看到我們家的食材就是新鮮上桌，讓你享受味覺的旅程之前先衝擊你的視覺感受，這讓屁孩爸很期待等等後面的料理，而這兩隻也不是屁孩爸這桌吃的量，而是當天所有客人平均分配，店員有特別說店裡有龍蝦的優惠活動，一隻880元然後加1元就會多一隻，等於一隻就是只要440元而已，隨時要加點都可以，喜歡吃龍蝦的人可要好好把握。

特選刺身拼盤

特選刺身拼盤上來的時候有夠夢幻的，乾冰雲霧彌漫的效果就好像置身在天堂一般，讓這道特選刺身拼盤在視覺的衝擊下看起來更加新鮮美味

鹿兒島鰤魚：這個刺身算是很特別的，一般來說平價的壽司很難吃到的魚種，只有在比較高級的日式料理或無菜單料理才吃得到，油脂分布均勻，肉質柔軟鮮甜，屁孩爸很喜歡這道肥嫩滑口的口感。

東港黑鮪魚：這就是大家熟悉的黑鮪魚，但可能因為不是冬天的關係，上面的油花並沒有太多，但卻不失黑鮪魚的盛名，一口吃下去滿滿的海味還是在口中餘繞著，久久不能散去

挪威鮭魚：鮭魚的油花分布得相當均勻，一口下去豐富的油脂味就在口中散開

天使胭脂蝦：富有深海紅寶石的胭脂蝦在燈光底下閃爍著美麗的紅光，口感扎實香甜，搭配著海菜一起入口，海水的自然鹹味搭配上胭脂蝦的甜味，兩著融合在口中像是一曲完美的交響樂在口中演奏，令人再三回味。

烤鮭魚下巴

這道烤鮭魚下巴上來時其實屁孩爸第一時間只是覺得ＷＯＷ～～好大一塊魚下巴，但沒想到這道料理是今天讓屁孩爸最喜歡的一道菜，首先魚皮烤得脆脆的，在吃魚皮的第一口還以為在吃洋芋片，烤得相當酥脆，而且還有一點點的鹹味，真的是會一口接一口，接著來吃吃看魚肉，我的天啊，外層烤得酥酥的，但裡面的魚肉卻是軟嫩爽口，在嘴巴裡外邊酥脆的口感結合魚肉軟嫩的口感就好像這隻魚在你口中活了起來，一次又一次的在口中悠遊徜徉著，再沾上旁邊的胡椒鹽，微鹹味道立刻將魚肉又提升到另一個檔次，真的會令人一口接一口，停不下手來，要不是因為要開車，屁孩爸真的會叫一瓶清酒來搭配，不得不佩服店家的烤功，將這道料理處理的完美無瑕。

紫蘇梅醋＆鐵火卷壽司

在烤鮭魚下巴後上來了紫蘇梅醋＆鐵火卷壽司，紫蘇梅醋酸甜的味道一解嘴巴油膩的味道，也再度開啟準備吃第二輪料理，而這鐵火卷壽司就當作第二輪的起頭，但個人覺得醬油的過多，鹹味有點蓋掉壽司本身鮮甜的味道。

波士頓龍蝦松露痛風海鮮粥

終於重頭戲來了，奢華的波士頓龍蝦搭配著眾多海鮮及高貴的松露醬，一上來就是視覺的饗宴，屁孩爸先是嚐了一口松露醬，濃郁的松露味道馬上充滿整個口腔，趕緊將松露醬拌進粥裡，而這海鮮粥裡也是滿滿的料，一口吃下去松露搭配著充滿龍蝦風味的海鮮粥，根本就是絕配，每吃一口都會令人覺得置身在海洋裡，真的無法停下手來。

再來就是這個波士頓龍蝦的大螯，辛苦地剝了五分鐘，可以看到整支都是飽滿的龍蝦肉，在燈光底下閃耀著誘人的紅色蝦肉，一口吃下去時，口感Ｑ彈滑嫩，在細細咀嚼之後龍蝦本身的鮮甜味開始散發出來，好吃到令人捨不得繼續再吃下去，這時屁孩爸都有衝動要再加點二隻龍蝦大快朵頤。

時蔬淡菜

這道料理非常的下酒，淡菜濃郁的海味搭配上蔬菜的甜味然後炒著辣辣的口感，是一道很適合配酒或配飯的一道料理。

魚子醬鮭魚卵玉子蒸

玉子蒸上面鋪滿了一顆顆的鮭魚卵，還用一點點的魚子醬點綴，看起來就是一道小品的料理，鹹鹹的鮭魚卵跟魚子醬，在嘴裡一顆顆的爆開，然後跟玉子蒸軟嫩入口即化的口感結合在一起，真令人一口接一口，但因為鮭魚卵跟魚子醬的腥味偏重，因此老婆不太能接受，吃了兩口就給我吃了，不喜歡腥味的朋友可能就會對這道料理興趣不大。

炙燒金箔干貝燒

因為屁孩爸本身不吃牛肉，因此當天的牛肉料理就換成這道炙燒金箔干貝燒，但個人覺得這道料理表現就普普通通，可能是因為前面的料理味道都非常突出，吃到這道時就會覺得落差蠻大的，而且因為可能火侯太大的關係，干貝邊邊都有烤焦的痕跡，甚至吃下去時覺得烤焦的味道還蓋過干貝本身的鮮甜味，算是今天處理最不好的一道料理。

鮮魚味增湯

來到最後一道湯品，本以為只是普通的鮮魚味增湯，但沒想到裡面加的香菜將味道提升到另一個世界，味增鮮甜的味道搭配香菜特殊的香味，屁孩爸覺得融合得相當不錯，但對於討厭吃香菜的朋友可能就是一種折磨喔！

跳跳糖冰淇淋

來到了最後的甜品，本以為只是簡單的香草冰淇淋，沒想到上面還撒著跳跳糖＆花生粉，跳跳糖在嘴巴跳呀跳呀的感覺好像回到童年一樣，沒想到跳跳糖搭配冰淇淋的效果這麼好，給個讚～～

總結

今天這樣吃下來總共10道料理，可以吃到武田信玄這家店在料理上的用心，雖然還是有一道料理個人覺得沒特別好吃，但瑕不掩瑜，整體上屁孩爸還是打了85分，算是一家很值得再去吃的店家，而因為是無菜單料理，所以在吃的時候會有一種樂透開獎的感覺，而隨著季節的不同和每日食材的採買，我想會在不同的時間回訪吃看看，個人喜歡這種每次的料理都有不同的新鮮感，而且店家的用心在每到料理真的都能吃得到，很推薦夫妻或情侶想來度過美好的兩人世界，這家店絕對是一個很好的選擇。

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